Защо въздухът в микровълнова фурна не се нагрява

Компоненти на микровълновата фурна

Всички микровълнови фурни се състоят от четири основни части. Външната обвивка и готварската камера осигуряват структурата. Управляващият панел (конзолата) контролира времето и мощността. Зад панела се намират трансформаторът с високо напрежение и магнетронът. Трансформаторът увеличава входния ток, а магнетронът – специална вакуумна тръба – превръща електрическата енергия в микровълнова радиация.

Микровълнова радиация

Микровълните са форма на електромагнитна (ЕМ) енергия. Подобно на други видове ЕМ радиация, те се състоят от фотони, които се движат във вакуум със скоростта на светлината. Честотата им е в диапазона от 1 до 300 GHz.

Взаимодействие на микровълновата радиация

В зависимост от вида на веществото, микровълните могат да се предават, отразяват, пречупват, абсорбират или частично затихват. Сухият въздух в камерата позволява предаване на радиацията без значително прехвърляне на енергия към молекулите на въздуха. Ако в камерата се събере пара, микровълните взаимодействат с молекулите на водата.

Как се готви храната в микровълнова фурна

Процесът включва три енергийни трансформации: електрическият ток се преобразува в микровълнова радиация от магнетрона; микровълните карат молекулите в храната да се разтърсват, превръщайки ЕМ енергията в кинетична; триенето между молекулите генерира топлина, която готви храната.