Ревен Сортове

Има 30 - плюс култивирани сортове ревен ( Rheum rhabarbarum ) и много диви сортове в Русия , Китай и други части от далечния изток , където той е роден . Листните дръжки ( листа стъбла) на растенията са годни за консумация , но листа и корени са силно токсични , поради високите концентрации на оксаловата киселина , която се среща в цялото растение . Листните дръжки могат да се ядат зелени, червени или пъстри розов в зависимост от сорта . Ревен първоначално се използва като лекарство . Червените сортове

Днес , ревен често се яде като подсладено десерт . Ревен може да се пече в тесто черупки като пай или проститутка и като варени смесен плодов компот , както и в ягода - ревен пай, ревен сладко или ревен обущар . Готвачи предпочитат червените сортове , защото те придават привлекателен дълбок цвят за десерти. Често използвани червени сортове включват : Crimson , Crimson Cherry , Crimson Red , Crimson Wine , Valentine , Cherry Red и MacDonald Наем Speckled розови сортове

Когато един фин розов и . е желателно зелен цвят , като в смесен плодов компот , се използват пъстри розови сортове. Те се различават от сладки /проститутка до много проститутка : Виктория е сладък /проститутка , но произвежда твърде много цъфтящи стъбла и не достатъчно листа с дръжки ; Strawberry има розови стъбла ; Разнообразието нарича немски Wine има висок добив сок - важен за производството на вино . Този сорт не се използва за готвене.