Кога да се жъне крушовите ябълки в Джорджия

Крушовата ябълка (Malus spp.) е известна с обилните си бели, розови или червени цветове в ранна пролет. Това издръжливо листопадно дърво достига обикновено 6‑9 м височина и е подходящо за почти всяко дворно пространство. Някои сортове се отглеждат само като декоративни, но множество разновидности носят ядливи плодове. Плодовете и цветът варират според сорта, но в Джорджия крушовите ябълки обикновено са готови за жънеж в началото на есента.

Някои плодови сортове за Джорджия

• Южна крушова ябълка (Malus angustifolia) – местен вид с розови цветове, разпространен в горите и полетата на средната и северна Джорджия. Този сорт рядко се предлага в търговски разсадници.

• „Dolgo“ (Malus × Dolgo) – здрав, устойчив на болести, достига 9‑12 м височина и се отглежда в зони USDA 4‑8.

• „Callaway“ (Malus ‘Callaway’) – също устойчив, подходящ за зони USDA 5‑8. И двата сорта („Dolgo“ и „Callaway“) имат бели цветове и големи ярко червени плодове, идеални за желе.

Цъфтеж и плододаване

През ранната пролет крушовата ябълка образува купчини от малки розови или червени бутони, които се отварят в ароматни, петолистни цветове. След увяхването им се появяват зелени плодове, които растат през лятото и достигат около 2,5 см диаметър (най‑много 5 см). В зависимост от сорта, някои плодове остават на дървото до зимата, докато други падат в началото на есента. При пълно слънце дърветата дават обилен добив.

Събиране

В Джорджия крушовите ябълки се събират от 1 август до 10 ноември, като най‑активният период е през септември. Зрелищните плодове са ярко червени, жълти или смесени от червено, зелено и жълто. За проверка на зрелостта разрежете плода – семената трябва да са кафяви, а плода твърд. Избягвайте меки или разтекли плодове. Можете да ги берете ръчно или да поставите найлоново покривало под дървото и леко да разклатите клоните. След беритбата съхранявайте плодовете на хладно, сухо място или в хладилник; за дългосрочно съхранение ги замразете.

Желе и други употреби

Крушовите ябълки са много влошени и кисели, затова рецепти изискват големи количества захар, за да се направи вкуса приятен. Най‑често се приготвят желе, конфитюр или чатни, тъй като плодовете са богати на пектин – естествено сгъстяващо средство, полезно за домашно приготвяне на пектин за други плодове. Плодовете могат да се пресоват за сидр, да се приготвят компот, ябълков мус или ябълково масло.