Защо по-сладки са узрели плодове

Всеки дом готвач е преживял този вид разочарование : ? Изберете сочни изглеждащи червени домати или слънце - шарена праскова в супермаркета в очакване на привеждането му дом и превръщането му в центъра на хранене или закуска . И все пак, когато ви хапят в него , ще откриете , че е бледен и безвкусен . Вие сте объркани ; цветът е прав и го погледна узрели, но той не е имал сладостта сте очаквали. Като цяло , зрели плодове са сладки , но причините са много малко общо с цвета на плода. Sugar Content

Fruit сладък вкус поради естествените захари , съдържащи се в месото му . Простите захари като фруктоза , имат сладост по-голяма от таблицата захар и осигуряват на организма естествен източник на енергия. Повечето зрели плодове са комбинация от вода, захар, фибри , минерали, витамини и ензими. The Рипер плода , по-сладко е , докато не започва да се разлага .


Неузрели плодове

Макар зрели плодове съдържат естествени захари , тези захари не съществуват в големи количества в неузрели плодове . Докато неузрели плодове все още съдържа вода , фибри, витамини , минерали и ензими , тя също така съдържа нишесте, което не е сладък, не разполага с много вкус и има бледен текстура. Освен това, неузрели плодове има дебели клетъчни стени , отколкото тези, на зрели плодове , което може да направи неузрели плодове мекички или твърда. Високото съдържание на нишесте в неузрели плодове е защо тя не е със същото богат аромат като зрели плодове .