Как да разпознаете дали лотосовият корен е развален

Лотосовият корен е порест коренов стъбъл, широко използван в азиатската кухня. Той расте под вода в пръски и полета, съдържа много хранителни влакна и витамин C, а хрупкавата му текстура го прави отличен в пържени, задушени, супени и парени ястия. След като е нарязан и изложен на въздух, коренът се разваля бързо. Следвайте тези прости стъпки, за да разберете дали е свеж или вече е развален.

Необходими инструменти

• Нож

Инструкции

1. Проверете текстурата. Свежият лотосов корен е твърд на допир. Ако се усеща мек или къртлив – вероятно е развален.
2. Оценете цвета на месото. При свеж корен месото е бяло, кремообразно или светло сиво. Тъмни петна, драскотини или промяна в цвета са знак за разваляне.
3. Прегледайте отворите. Изплакнете ги от глина, ако е необходимо. Ако отворите са тъмни, сивани или мирисат неприятно, коренът е лош.

При съмнение, избягвайте употребата, за да предпазите здравето си.