Как да приготвим песто от всякакви билки

Песто е универсален сос, който може да се приготви с различни пресни билки. Най‑популярната версия е с босилек, но можете да използвате магданоз, кориандър, мента или рукола.

Необходими съставки

- 2 чаши свежи билки (плътно натъпкани)

- ½ чаша настърган пармезан

- ½ чаша зехтин

- ¼ чаша кедрови ядки (може да замените с орехи)

- 2 скилидки чесън, ситно нарязани

- Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Измийте добре билките и ги подсушете. Премахнете твърдите стъбла.

2. Сложете билките, пармезана, зехтина, кедровите ядки, чесъна, солта и пипера в блендер или кухненски процесор.

3. Смесете до получаване на гладка паста.

4. Опитайте и коригирайте подправките според вашия вкус.

5. Съхранявайте готовото песто в херметично затворен съд в хладилник до 1 седмица.

Как да използвате песто

Песто е идеално допълнение към паста, пица, сандвичи, салати, супи или яхнии – всяка храна получава ароматен и хранителен тласък.

Съвети за различни билки

* Босилек – традиционният избор с леко сладък и подправен вкус.

* Магданоз или кориандър – придават по‑изразен, ароматен характер.

* Мента или рукола – освежаващи нотки, които леко острят соса.

Независимо от избраната билка, песто остава вкусен и гъвкав сос, подходящ за безброй кулинарни идеи.