Годни за консумация диворастящи растения на Югозапада

Въпреки суха и безплодна му вид, в югозападната част на Съединените щати са богати на широка гама от местни плодове , ядки и зеленчуци. Writer Jonathan Duhamel за Tucson Citizen твърди, че пустинята Сонора има повече сортове растения , годни за консумация , отколкото могат да бъдат намерени навсякъде по света . Native американците са се събрали и се използват тези растения като източник на храна в продължение на хиляди години . Cactus Плодове

цевта , Сагуаро и бодлива круша кактус предоставят най- апетитни разновидности на плодове. Цъфти барел кактус през пролетта и носи малки жълти плодове през лятото. Плодът на барел кактус е един от малкото видове кактуси плодове , които не са обхванати в остри бодли . Плодовете , които могат да се консумират сурови , има малко по- мазен текстура и тръпчив вкус , според Дюамел .

Бодлива круша кактус плодове е покрита с остри шипове , които трябва да бъдат внимателно отстранени от първия пърлене или остъргване . Плодовете могат да се консумират сурови, но тя често се вари , за да създадете сладък сироп или десерт топинг . Също така е полезно като съставка в салса .

Saguaro плодове често се използва под формата на сироп , както добре. Наречен " bahidaj sitol " от хора Tohono O'odham , Сагуаро плодов сироп е една от най-редките плодови сиропи в света. Той има дълбоко опушен - сладък вкус , който допълва плодове , зеленчуци и сладолед.


Cactus Части

Cholla пъпки които се качват от зърнастец Cholla кактус на в началото на пролетта , точно преди растителни цветя. Тези пъпки се изсушават и се използват през цялата година . Те се утрои в размер, след като се вари и да имат вкус , подобен на артишок или аспержи . Cholla пъпки работят добре като гарнитура или като съставка в маринати . Освен че е ароматно, Cholla пъпки също са здрави . Според уебсайта на Tohono O'odham за действие на Общността , или Toca , две супени лъжици изсушени Cholla пъпки съдържат толкова калций като чаша пълномаслено мляко , като само 28 калории.

Native племена варени и яде барел кактусови цветя . Тези растения имат вкус , напомнящ на зеле , съгласно Duhamel . В допълнение, Нопал , или индийски смокини , е вид бодлива круша с ядливи кактуси възглавнички. Секциите се нарязват на ивици , варят и ядат като зеленчук . Продажба и Наем на билки и зеленчуци

The American див морков е известен също като гърмяща змия трева. Неговите корени се ядат или варени или сурови , като култивирани моркови. Общата глухарчето има ядливи листа, които също могат да се ядат или варени или сурови. Нейните сушени, смлени корени се използват като заместител на кафе , а цветята се използват в чая или Вино от глухарчета . Horsepurslane The пустиня, сочен растение с овални листа, има ядливи листа. Тя се събира и използва от Tohono O'odham като летни зеленчуци . Накрая , pinyon ядки, които се събират от шишарки на граничния pinyon дървото , се консумират варени, сурови или като съставка в рецептите .