Сладък босилек – информация за растението

Босилекът (Ocimum basilicum), известен като „кралят на билките“, се отличава с комплексен вкус и свеж аромат, които го правят любим в кухни по целия свят. Името му произхожда от гръцкото „basilikon“ – кралско.

Характеристики

• Сладкият босилек (Ocimum basilicum) е едногодишно растение от семейството на мените, с космати, квадратни стъбла.
• Височина до 75 см, ширина също около 75 см.
• Листата са различни нюанси на зелено, понякога с лилави или жълти примески.
• През лятото цъфти бели или лилави цветове.

Видове

• Френски босилек – най-сладък вкус, тъмнозелени листа.
• Американски (лимонов) босилек – ярко зелени листа, чист, леко лимонов аромат.
• Египетски (рекон) босилек – по-остър камфорен аромат.
• Тайландски (Siam Queen) босилек – характерен аромат на лакричка.
• Баха босилек – нотки на канела, подходящ за десерти.

Отглеждане

• Любими са пълното слънце и топли летни температури.
• Семената могат да се засаждат в закрито или директно в градината след преминаване на замръзването.
• Чувствителен е към температури под 10 °C.
• Разстояние между растенията – около 30 см.
• Зреене след 70‑80 дни.
• Може да се отглежда и на слънчев прозорец, но ароматът е по-слаб.

Употреба

• Основна съставка в песто, италиански сосове, пица, супи и дори десерти.
• Неотменим в тайландската кухня.
• Босилеков чай подпомага храносмилането.
• Листата се накисват в олио, се използват в желета, оцети и сорбети.
• Декоративно растение с листа от светлозелено до тъмнолилаво.

Съхранение

• Събирайте листата след като се появят бутоните, но преди да се разцъфнат.
• Сушете листата на мрежа, покрити с марля, 24 ч в проветриво място без пряка слънчева светлина.
• За замразяване: нарежете листата и ги поставете във формички за лед или замразете цели листа в пластмасови пликове.