Съвети за Spicing

Използването на подправки правилно в готвене могат да помогнат да се добави допълнително вкус , както и ползи за здравето на вашата кухня. Подправки могат да се използват като заместител на сол и захар , тъй като те са толкова ароматен . В някои случаи , сол и захар съдържание може да бъде намалена с почти половината от препоръчителната сума . Подправки могат да бъдат използвани или сушени или пресни и могат да бъдат добавени към редица хранителни продукти , включително и салатни сосове , печени меса и зеленчуци и дори плодове. Timing

Знаейки кога да добавяте подправки при готвене е важна част от ефективното използване на подправки в храната си . Някои подправки се възползват от по-дълъг период от време за готвене (като дафинов лист ) , докато други не могат да бъдат приготвени за дълъг период от време, без да се променя характера на подправката . Например , черен пипер става горчив , когато тя е била варена в продължение на дълъг период от време. Наем Готварски техники

Някои подправки възползват от или изискват предварително готвене подправката да помогне освободи повече от натурални аромати и масла от подправката на . Препичане кимион семена в горещо олио , докато те са леко покафенеят засилва вкуса на кимиона . За други подправки , вкусът на подправката може лесно да стане прекалено силен , когато те се готвят за дълъг период от време. По-специално , люти чушки могат лесно да направят ястие прекалено пикантен , ако те са оставени да се задушава за продължителен период от време.