Как да печете с пресни билки

Добавянето на пресни билки превръща обикновената рецепта за печене в нещо изключително. Независимо дали ги купувате на пазара или ги отглеждате у дома, пресните билки придават гурме аромат и осигуряват здравословни ползи. Те са отлична алтернатива на сол и захар за хора, следващи ниско‑солени и ниско‑захарни диети. При замяна на сухи билки с пресни използвайте съотношение 3:1 – три пъти повече пресни билки.

Необходими продукти

• Пресни билки
• Екстра върджин зехтин или меко масло
• Зеленчуци, месо, морски дарове или птиче месо
• Четка за печене
• Фурна (печене) тава

Инструкции

1. Изберете билки, подходящи за вашата рецепта и личен вкус. За печено свинско добро съчетание са чесън, дафинов лист, мащерка и черен пипер. За печени картофи – розмарин, мащерка, магданоз и риган. За пиле – щерка, босилек, мащерка и риган. Приблизително 1 супена лъжица пресна билка се използва за 0,45 кг готово ястие.

2. Ситно нарежете или смелете билките и ги смесете с малко екстра върджин зехтин или меко масло, докато се получи паста. Обикновено се използва около 2 с.л. масло/зехтин за 6 с.л. пресни билки.

3. С помощта на четка равномерно нанесете билковата паста върху избрания продукт – зеленчуци, месо, морски дарове или птиче месо. При пиле част от пастата вкарайте под кожата и в кухината на цялото птиче. Загрейте фурната до температурата, посочена в рецептата, и поставете продукта в печената тава.

4. Печете според указанията в оригиналната рецепта, следвайки препоръчаното време и температура. Използвайте термометър за месо, за да проверите готовността. Преди да извадите ястието от фурната, поръсете с още една чаена лъжичка ситно нарязани пресни билки, за да освежите аромата. Сервирайте веднага.