Как да изсушим билки с вентилаторен дегидратор

Ако отглеждате собствени билки, вероятно ще имате излишък след края на сезона. Вместо да ги изхвърляте, можете да ги изсушите и да ги използвате цялата година. Съхранените билки са много ароматни – за замяна на пресни, използвайте около една четвърт до една трета от количеството, предвидено в рецептата.

Необходими материали

• Пресни билки
• Вентилаторен дегидратор
• Голяма, непорозна кутия с капак
• Малка, херметично затворена кутия за съхранение

Стъпки

1. Съберете билките за сушене, когато цветните шишета са почти отворени. Най‑добре е да ги берете сутрин след изпаряване на росата, без да натискате листата.

2. Изплакнете ги в студена вода и леко разтрепкате, за да отстраните излишната влага. Премахнете увредени, замърсени или повредени листа.

3. Загрейте дегидратора до 35‑46 °C (95‑115 °F). Подредете билките в един слой върху тавите и ги поставете в дегидратора.

4. Проверявайте редовно. Обръщайте тавите, за да се изсушат равномерно. Времето за сушене варира от 1 до 4 часа в зависимост от вида. Билките са готови, когато листата се чупят, а стъблата се чупят лесно.

5. Преди съхранение провеждайте условно „обработване“. Университетът на Мисури препоръчва да се разпредели остатъчната влага, като се постави сухата билка в голяма непорозна кутия, запълнена не повече от две трети, и се остави в топло, сухо помещение.

6. Разклащайте кутията ежедневно и проверявайте за кондензация върху капака. Ако се появи влага, върнете билките в дегидратора за допълнително сушене и започнете процеса отново. При наличие на плесен, изхвърлете билките.

7. Продължете да разклащате кутията 10‑14 дни, като следите за влага и разваляне.

8. Поставете изсушените билки в малка херметично затворена кутия и съхранявайте на хладно, сухо място, далеч от пряка светлина. За най‑добър аромат използвайте ги в рамките на една година.