Бързорастящи билки за градината: копър, мента и риган

Билките са растения, които се използват изцяло или частично за кулинарни, лечебни или декоративни цели. Употребата им датира още от времето на древните китайци и египтяни. Някои билки са двугодишни – те образуват листа през първия вегетационен сезон, а цветя и семена през втория. По-голямата част от билките обаче са многогодишни и живеят повече от два сезона. Тревистите многогодишни билки често загиват през зимата, но поникват отново напролет, докато дървесните многогодишни продължават да растат целогодишно.

Копър (Anethum graveolens)

Копърът е деликатно едногодишно растение от семейство Морковови. То се развива бързо и е родом от Мала Азия и Средиземноморието. Копърните растения са високи и тънки, а най-често се използват за туршии. Листата и семената намират приложение и в супи, хляб, салати и ястия с морски дарове.

Най-добрият начин за размножаване е чрез директно засяване на семената в земята след последното застудяване. Засадете копъра в добре дренирана, слабо кисела почва, обогатена с органична материя. Растението вирее най-добре на места с 6 до 8 часа пълно слънчево греене дневно. Важно е да предпазвате копъра от силни ветрове – без опора те лесно могат да го повалят.

Мента (Mentha)

Ментата е една от най-популярните билки – тя не само расте изключително бързо, но при оптимални условия може да стане инвазивна. Това издръжливо многогодишно растение има силно ароматни листа и квадратни стъбла. На височина достига около 90 см. Ментата се разпространява чрез подземни издънки и се нуждае от обилно поливане.

Засадете я в почва, добре наторена с компост. Размножава се лесно както чрез издънки, така и чрез семена. Може да се консумира прясна или сушена. За сушене отрежете стъблата точно над първата двойка листа, веднага щом започнат да се появяват цветовете. Окачете ги с главите надолу в проветриво и тъмно помещение за няколко седмици.

Риган (Origanum)

Риганът е многогодишна билка, която достига височина от 30 до 90 см. Родом е от Средиземноморието и е сред най-лесните и бързорастящите билки за отглеждане. Той е незаменима подправка в мексиканската и италианската кухня и се използва в супи, салати и месни ястия.

Съществуват много разновидности на ригана, всяка със свой уникален аромат и вкус. Растенията са най-ароматни след цъфтежа, защото тогава концентрацията на етерични масла в листата е най-висока. Риганът не е особено взискателен към условията, но предпочита песъчлива почва и пълно слънце. Повечето сортове понасят умерени слани, но при сурови зими е добре да покриете растенията с компост, сухи листа или слама.