Мога ли да ям сурови слънчогледови семена без охлаждане?

Рефрижерация

Суровите слънчогледови семена се продават без изискване за охлаждане и не е необходимо да се съхраняват в хладилник след отваряне. Както всички семена и ядки, те имат ограничен срок на годност, който зависи от температурата и влажността в помещението. С течение на времето маслото в семената може да се окисли и да придобие неприятен, лош вкус. Семената в шелушката обикновено издържат по-дълго от обезкостените. Ако усетите, че вкусът е развален, изхвърлете цялата опаковка – окислените масла могат да дразнят стомаха, жлъчката и черния дроб. Охлаждането удължава свежестта, но не е задължително.

Хранителна стойност

Слънчогледовите семена са източник на протеини, витамини от група B и есенциални мастни киселини. Порция от 36 г съдържа около 8 г протеини и 200 калории, както и значително количество фибри и минерали като магнезий. Редовната консумация може да помогне за намаляване на холестерола в кръвта.

Консумация в сурово състояние

Суровите семена са безопасни за ядене и могат да се използват по различни начини. Обикновено се предлагат в пликове с различни вкусове – подправени, „пица“, барбекю или пикантни. За да ги ядете, е необходимо да отворите шелушката. Неподправените семена са отличен източник на протеин в салати или като гарнитура върху супа.

Съхранение

Въпреки че не е задължително, съхранението в хладилник удължава срока на годност, особено ако семената са вече обезкостени. Препоръчва се да се използват стъклени или керамични контейнери, тъй като пластмасата може да предаде нежелани химикали към маслото. Ако не желаете да ги пазите в хладилник, съхранявайте ги в тъмен, сух шкаф в стъклен съд.