Как да замразите гъби

1. Сортирайте и почистете гъбите:Изхвърлете всички развалени или повредени гъби. Внимателно изчеткайте всякакви замърсявания или остатъци с мека четка.

2. Отрежете гъбите:Отстранете дръжките и всички петна.

3. Бланширайте гъбите (по избор):Бланширането помага да се запазят цвета, структурата и вкуса на гъбите. Оставете голям съд с вода да заври. Добавете гъбите и ги бланширайте за 2-3 минути или докато омекнат. Отцедете гъбите незабавно и ги охладете в баня с ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Отцедете отново гъбите и ги подсушете с хартиени кърпи.

4. Замразете гъбите:Разстелете гъбите върху лист за печене и ги поставете във фризера. Замразете за поне 24 часа или докато се втвърдят.

5. Прехвърлете гъбите в плик за фризер:След като гъбите са замразени, прехвърлете ги в плик за фризер. Изцедете излишния въздух и затворете торбата. Етикетирайте чантата с датата и съдържанието.

6. Съхранявайте гъбите във фризер:Замразените гъби могат да се съхраняват във фризер до 1 година.

Съвети за замразяване на гъби:

- Използвайте пресни, висококачествени гъби за най-добри резултати.

- Бланширайте гъбите преди замразяване, за да запазите техния цвят, текстура и вкус.

- Замразете гъбите на един слой, за да предотвратите слепването им.

- Етикетирайте торбата за фризер с датата и съдържанието, за да знаете какво е и кога е замразено.

- Замразените гъби могат да се използват за супи, яхнии, сосове и други ястия. Те също могат да бъдат размразени и приготвени като гарнитура.