Отглеждане на трюфели и трюфелни спори

Отглеждане на трюфели

• Трюфелите се развиват най-добре в умерен климат, където зимните температури падат под нулата, но почвата не се замразява напълно. За успешен растеж почвата трябва да е силно алкална – pH между 7,9 и 8,1. При по-кисели почви се налага приложение на вар, за да се повиши алкалността.

Култивиране

• Трюфелите изискват добре напоена, но същевременно добре дренирана почва. Прилагането на мулч помага за задържане на влагата, потискане на плевели и поддържане на стабилна температура на почвата. Първите трюфели обикновено се появяват след 4‑6 години от засаждането и се намират на дълбочина около 15 см. За откриването им се използват обучени кучета, които ухаят до точната локация.

Трюфелни спори

• За разпространение спори на повечето гъби се пренасят чрез вятър и дъжд, но трюфелните спори се нуждаят от животни. Тъй като трюфелите растат под земята, животните ги изкопават, консумират, но не усвояват спори – те преминават през храносмилателната система и се изхвърлят на нови места, често далеч от изходната точка. В комерсиалните орхарии спори се инокулират директно в корените на гостоприемните дървета, без нужда от естествено разпространение.

Любопитни факти

• Трюфелите се различават от другите гъби, защото растат под земята. Археологически находки сочат, че хора са събирали трюфели още през 1600 г. пр.н.е. Прасетата традиционно се използват за намиране на трюфели, но изискват умения, за да не изядат ценния гъбен деликатес. Комерсиалните трюфелни плантации започват да се появяват през 70‑те и 80‑те години на 20‑вото век, като цената им често достига няколкостотин долара за паунд.