Различни видове гъби в Орегон

климата и горите на Орегон произвеждат изобилие от култури, ядливи гъби , което го прави най-големите производители на САЩ гурме гъби в търсенето от страна на ресторантите . Лицата и организациите, които търсят различни видове гъби в Орегон , като централен Орегон Mushroom клуб и Morel Mushroom Ловен клуб , местоположение дял тайни и екскурзии до гората за събиране на гъби за продажба или за лична консумация .
Трюфели ( Tuber Aestivum /Unicinatum /Melanosporum )

трюфели са най-скъпите (до $ 1000 на килограм ) на диворастящи гъби . От 20-те разновидности на трюфел , Орегон West Coast трюфел видове включват както бяло (намира се между ноември и май) и черно (намира се между октомври и март). Кучета и свине са били използвани за лов на трюфели от аромат , тъй като те растат до един метър под земята около дъбови дървета. Трюфели гъби са с неправилна форма, между големината на юмрук и мрамор със силен аромат и вкус. За да включите трюфели в готвене , поставете тънки филийки в съкращения , направени в печено стави на месо , да ги добавите към плънката и пастети или да ги обръсне на върха на ястия точно преди сервиране. Чисти трюфели внимателно със суха четка , запазващи кожата за добавяне към супи и сосове . Световния съюз Morels ( Смръчкула )

Morels са визуално интересен , както и вкусни ядливи гъби . Гъбите са до 4 инча височина с капаци , които се затварят върху стъблата и са украсени с модел на редовни хребети и ями (за разлика от отровния фалшива Морел , чието капачки включва неправилни гънки ) . Morels варират от сиво до руса и черна , процъфтяваща в изгорените части от гората и се появяват през пролетта , особено на месец май . Morels притежават месест , опушен аромат и са приготвени пържени , печени или пълнени или да направите добра добавка към сосове и се разбърква - пържени картофи .