Кога да жънете мента: оптимално време и техники

Семейството на ментата включва множество видове – от традиционната мента пиперита и спиралата до ябълковата и шоколадовата мента. Тези ароматни треви са лесни за отглеждане при подходящи условия и осигуряват обилни листа за кулинария, ароматерапия и други приложения.

Време за жъне

Ментата може да се събира още в ранната си фаза, почти веднага след като излезе от почвата през пролетта. Според Университета на Роуд Айлънд, най‑качествени са младите листа и стъбла. Обикновено се получават два до три жъна за сезон. Важно е да събирате ментата преди цветенето, за да предотвратите образуването на семена.

Как се жъне

• За големи жъни отрежете стъблата на около 2,5 см (1 инч) над повърхността на почвата.
• Колежанските експерти препоръчват да се жъне сутрин, когато ароматните масла са най‑концентрирани.
• При нужда може да се събират отделни листа, без да се уврежда растението.

Запазване на мента

• Сушете мента, като я окачите наопаки в бундове – така листата запазват аромат и цвят.
• Съхранението в хладилник или замразяването в цял вид води до потъмняване на листата.
• Ако трябва да замразите, нарежете листата и ги поставете в ледени форми с малко вода – това запазва максимален вкус.