Билките се развиват добре в умерения климат на Западна Северна Каролина. Този регион, разположен в южните Апалачки планини, има изразени сезонни промени с умерени температури и валежи, като през зимата и лятото се появяват кратки периоди със сняг и горещина. За успешна билкова градина изберете слънчево място с добра дренажност.
Изберете билки, подходящи за местния климат и устойчиви на студ. Переносими многогодишни билки като анасон, кимион, кориандър, кимион (cumin), копър, магданоз, мента, риган, розмарин и мащерка са добър избор. Семената и малките разсадни растения могат да се купят от градинарски центрове.
Намерете място, получаващо поне 6 часа слънчева светлина дневно. Тествайте почвата за съдържание на органични вещества и хранителни елементи. Ако органичният дял е под 3 %, обогатете почвата с кора, торфена тор или дървени стърготини. Вкарайте органичния материал в горните 10‑20 см на почвата – това ще подобри и дренажа.
Изкопайте плитки дупки, разположени на 7‑30 см разстояние едно от друго, в зависимост от вида билка. Следвайте указанията за дълбочина и разстояние, посочени върху опаковките. Поставете семето или разсада в дупката и покрийте с почва, без да натискате корените.
След засаждането разстелете 2‑3 см мулч около растенията – ще задържи влагата и ще потисне плевелите. Полейте умерено, като избягвате задушаване на семената.
Нанесете малко количество балансиран тор (например 10‑10‑10). Прекалено много азот може да засегне ароматните качества на билките. Ако почвата вече е богата на азот, използвайте тор с ниско или без азотно съдържание.