Човешкото познание за билките датира от хиляди години – не само като подправка, но и като естествени лекарства. Техните ефекти върху организма са по-меки и балансирани в сравнение с модерните медикаменти.
Лимонената мелиса (Melissa officinalis) е родом от Западна Азия и от древни времена се отглежда в Южна Европа. Това е многогодишно растение с височина 30‑90 см, покрито с малки косми, със силен лимонов аромат и леко горчив вкус. Чайът от нея е успокояващ и се използва за облекчаване на стрес, безсъние и нервност.
Дървена бетония (Stachys officinalis), известна също като „Бишопс уорт“, расте в Британските острови, умерена Европа и Алжир. Перенелно растение до 60 см, с леко космато покритие. Приемана като чай или капсула, тя има седативен ефект и помага при невралгични болки, включително главоболие.
Ментата (Mentha × piperita) е хибрид между зимна мента и градинска мента. Тя се използва в ароматерапия, чай, етерично масло и екстракт. Ментата подпомага релаксацията, облекчава различни болки и служи като естествен почистващ препарат за кожата. Растението е вечнозелено, изправено или разпространяващо се, с височина 30‑90 см, но понякога може да бъде инвазивно в градината.
Листата и коренът на копривата (Symphytum officinale) се използват за чай, компреси, обвивки и тинктури. Копривата е вяждащо средство, полезно за облекчаване на настинки, възпаления на червата и белите дробове, както и за спиране на външно и вътрешно кървене. Растението се среща от Британските острови до Сибир и южно до Испания и Турция. То е многогодишно, космато, с височина 30‑120 см, с меки листа и жълти, розови или лилави цветове. Младите поби се консумират и като зеленчуци.
Елкямпейн (Inula helenium) е родом от Британските острови, северна Азия и Япония, а също се отглежда в източните части на САЩ. Това е многогодишно растение, достигащо до 3 м височина, с космат стебло и меки листа. Коренът има силен камфорен аромат и е бил използван от древните гърци и римляни. Елкямпейн помага при хронична респираторна конгестия, възпаления, настинки, грип, бронхиална и астматична конгестия, както и за отстраняване на излишната слуз.
Боровинките (Juniperus communis) са плодовете на обикновения кедър, разпространен в Европа, умерена Азия, Северна Африка и Северна Америка. Дървото варира от ниска късна храсти до дърво с височина до 6 м. Плодовете са ароматни, със сладък аромат на терпентин, горчиво-кисел вкус и се предлагат под формата на чай, масло и капсули. Те подпомагат детоксикацията, премахват киселинни и токсични отпадъци, разтварят камъни в бъбреците и подпомагат лечението на задържане на вода. Не се препоръчват по време на бременност или при бъбречни заболявания.