Мелисата (лимоновият шалфей) е многогодишно растение, което достига 30‑60 см височина. Листата й имат леко лимонов аромат, идеален за напитки, супи и салати. Жътвата започва през лятото и продължава до есента, когато растението влиза в покой. Правилният избор на почва е ключов за обилния растеж и максимален аромат.
Оптималният pH за мелиса е между 6,0 и 7,0. По‑кисели или по‑алкални почви пречат на усвояването на хранителните вещества, което води до слаб растеж и дори смърт на растението. Препоръчва се да се направи тест на почвата и при нужда да се коригира с известков материал (за по‑кисели почви) или сяра (за прекалено алкални).
Мелисата предпочита богата на хумус, добре дренирана почва, която не изсъхва твърде бързо. Почви, богати на органични материали, осигуряват нужната влага, но при по‑бедни почви е добре да се добави компост. Ниско разположени легла, където се събира вода, могат да предизвикат гниене на корените – в такива случаи е препоръчително да се изгради повдигнато легло. Пясъчните почви също изсъхват бързо; решението е по‑често поливане или добавяне на компост за задържане на влага.
Мелисата не изисква висока плодородност, но лека, ежегодна подкормка подобрява растежа и аромата. Препоръчва се балансиран бавно‑освобождаващ се тор, приложен в пролетта и отново след жъна, в доза, равна на половината от препоръчаната от производителя за конкретната площ. Прекомерното торене намалява съдържанието на ароматни масла в листата.
За контейнерно отглеждане мелисата се чувства най‑добре в безпочвени смески, съдържащи торф, вермикулит, перлит и други леко аериращи компоненти. Обычната градинска почва в контейри се уплътнява, задушава корените и води до увреждане. Безпочвените смеси осигуряват отличен дренаж и аерация. По време на вегетационния период е необходимо месечно да се подхранва с разтворим тор, тъй като тези смеси съдържат малко естествени хранителни вещества.