Събиране на крушков копър

Крушковият копър, известен още като флорентински копър, е едногодишно растение, чиито листа, семена и крушка са ядливи. Растението достига около 45 см височина, с леки зелени листа и жълти съцветия от семена.

Засаждане

• Копърът се разпространява лесно от семена. Тъй като е култура за студено време, в региони с горещо лято е добре да се засее през юли‑август. Ако се засее пролетно и успее да даде семена преди крушката да е готова, лятото е твърде горещо за пролетно засаждане. Обикновено крушковият копър се засажда късно лято и се прибира през есента до ранната зима.

Отглеждане

• Торенето и поливът са от съществено значение за развитие на крушката. Поливайте редовно докато се появят първите листа и осигурете обилно поливане при горещо време. Прилагането на тор по време на растеж подпомага образуването на крушката. Разстоянието между растенията трябва да е 20‑30 см, а между редовете – около 45 см, за да се осигури достатъчно пространство за разклонената корона. Флорентинският копър предпочита пълен слънчев достъп и богата, добре дренирана почва.

Събиране

• Според Университета на Калифорния, за да запазите крушките бели, когато достигнат размер на яйце, натрупайте пръст около тях. Оставете ги още 2‑3 седмици преди прибиране. За разлика от много други билки, крушковият копър може да се събира и след като е дал семена. Университетът на Вашингтон посочва, че копър, засаден през юли, може да се прибира до ноември. В по-хладни климатични условия тази ароматна билка може да се отглежда и събира цялогодишно.

Употреба

• Крушковият копър е изключително универсален. Може да се нареже и добави в салати, особено в комбинация със синьо сирене. Крушката се карамелизира като гарнитура за Коледа и Деня на благодарността. Университетът на Калифорния препоръчва да се сервира сурова, поръсена със сол и потопена в зехтин. Също така може да се запържи, да се включи в сосове или да се добави към ястия. Листата се използват в салати, а семената – за чай и готварски рецепти.