Билки, отглеждани в Дълбокия Юг

Основи за отглеждане

• Отглеждайте билките в повдигнати легла, за да подобрите дренажа и температурата на почвата през влажната пролет. Изберете слънчево или леко засенчено място в градината. Покрийте растенията с минимум 7‑10 см органичен мулч, за да задържате влагата през горещото лято. За оптимален растеж препоръчваме анализ на почвата – може да се нуждае от доломитен вар или балансиран тор.

Мексикански щраус (Tagetes lucida)

• Този многогодишен, засушено‑устойчив вид е отлична замяна на европейския щраус. Достига над 90 см височина и предпочита пълно слънце. Листата се използват в ястия, където се изисква щраус, а цветовете също са яденливи. Често се нарича мексикански ментов мариголд.

Лимонова вербена (Aloysia triphylla)

• Тя излъчва силен, сладък аромат на лимон и може да достигне до 150 см, ако се отглежда в влажна, слънчева почва. Препоръчва се в саксии – преди зимата се подрязва до 15 см и се пренася вътре. Всички части са яденливи – идеални за подправка в чайове, лимонови напитки и ароматни торбички.

Да̀финов лист (Laurus nobilis)

• Дърветата могат да надвишават 15 м, но в умерено студените райони се отглеждат като декоративен храсти или в саксии. Листата са ароматни и се сушат за подправка в яхнии и гу̀мбо. Поставете саксията в леко засенчено място и я преместете вътре преди първото замръзване.

Кориандър (Coriandrum sativum)

• Това едногодишно растение с финозелени листенца се сее директно в градината, но при пълно слънце или силно жешка се превръща в семена много бързо. За да имате постоянен запас, сеете семена на всеки две седмици през пролетта и лятото. Листата се използват като гарнитура в мексикански и азиатски ястия, а семената – за ароматизиране на къри.

Фенел (Foeniculum vulgare)

• Този едногодишен или двугодишен растеж достига до 120 см и има привлекателни жълти цветове. Той обича пълно слънце и добре дренирана почва. Листата придават анасолов аромат на рибни ястия, а семената се използват в чайове, сладкиши и подправки. Фенелът се разпространява самосемейки в градината.

Други билки

• Райян (Origanum vulgare) и мексикански райян (Lippia graveolens) се развиват добре във влажна, слънчева почва – идеални за италиански сосове и техасски чили. Розмарин (Rosmarinus officinalis) е засушено‑устойчив храст с ароматни листа, подходящи за агнешко или италианска фокача. За студените нощи избирайте студоустойчиви сортове и ги засаждайте на слънчево място.