Розмаринът – вечнозелена билка, която запазва листата си през зимата

За розмарина

Розмаринът (Rosmarinus officinalis) е ароматна билка, често използвана за подправяне на пиле, агнешко и други меса. Името му произлиза от латинското „Rosmarinus“ – „роса на морето“, което описва сивозеленият му лист с дървени стъбла, естествено срещан по средиземноморското крайбрежие. Съществуват различни сортове – от високи, храсти‑подобни растения до покривни, които се разпространяват по каменни стени. Цветовете варират от лилаво‑синьо до розово и бяло.

Други вечнозелени билки

Сред любимите вечнозелени билки са лавандулата с характерния си аромат, използвана в ароматерапията, потпури и козметика. Също така, шалфетът е издръжлива сивозелена билка, подходяща за пълнене на пиле и подправка в яхнии. Много видове мащерка също са вечнозелени, както и ароматният градински шав – ниско растяща билка, идеална за подправка на боб и месо.

Отглеждане на вечнозелени билки

Садете ги на пълно слънце, където листата стават по‑наситени, а ароматните масла – по‑силни. Необходима е добре дренирана почва; дори по‑лоши почви могат да се подобрят с компост. Подхранвайте с балансирано торене и при бране отрязвайте не повече от една трета от растението, оставяйки клонове с нов растеж. Подрязвайте през зимата или рано пролетта, за да премахнете повредените части.

Билки за градината и кухнята

Тъй като вечнозелените билки са подходящи както за озеленяване, така и за кулинария, е удобно да ги отглеждате на отделни места. Кулинарните растения поставете в градината близо до кухнята или в саксии на слънчева тераса, за да имате свежи листа под ръка. Те могат да се култивират и като стайни растения при ярко прозоречно осветление.