Как да отглеждаме билки в кухнята

Билките придават аромат и вкус на любимите ви рецепти. Вместо да купувате нарязани билки, можете лесно и икономично да отглеждате пресни билки у дома, дори в малка кухненска градина. Така имате постоянен достъп до любимите си подправки.

Розмарин

Розмаринът придава силен аромат на месо, супи, яхнии и хлябове. Това е многогодишно растение, което обича ярка светлина – слънчев прозорец е идеален. Поливайте на всеки 5‑7 дни, като почвата остават малко по‑суха от обичайното. При достатъчно пространство растението се превръща в малък храстище след няколко години. Ако отглеждате розмарин навън, прехвърлете го в дома преди настъпи студ, защото замръзването може да го повреди.

Босилек

Босилекът се използва в италианска, тайландска и средиземноморска кухня. Той изисква ярка светлина, топли температури и обилно поливане. Засадете го в добре дренирана почва, за да се отстранява излишната вода и да се избегне гниене на корените. Подхранвайте редовно и отстранявайте цветове, докато се оформят, за да стимулирате растежа.

Мащерка

Мащерката се използва за ароматизиране на месо, супи и пържени ястия. Пинята (ананасова) мащерка е по‑сладка от градинската, гръцката или Берггартен мащерка и често се добавя в десерти. Нуждае се от много слънчева светлина и изключително добре дренирана почва. Вътре не изисква много вода, но поливането трябва да е редовно. Прекрасно се развива при топли летни температури, а в студено време (до –9 °C) се препоръчва да се държи в затворено помещение.

Петросал

Петросалът е една от най‑използваните билки – в супи, салати, дресинги и сосове. Това е двугодишно растение, което живее две сезона преди да се замени. Той предпочита частична слънчева светлина; прекалено силната светлина го изсушава. Като „тежък хранител“ изисква обилно поливане и подхранване на две седмици, както и добре дренирана почва.

Тимян

Тимянът се използва в меса, зеленчуци и хлябове и достига около 30 см височина при достатъчно пространство. Има ароматни листа и деликатни цветове. Съществуват различни сортове – френски, английски, лимонов и кимионов. Често се отглежда в малки саксии или висящи саксии в кухнята. Пълното слънце подпомага обилния растеж. При поливане, напоете почвата обилно, след което оставете да изсъхне преди следващото поливане.

Щипка (зелен лук)

Щипката принадлежи към семейство лукови и има аромат, наподобяващ лука. Използва се в супи, яйца и зеленчукови ястия. Съществуват различни сортове – розова, китайска и чеснова щипка. Предпочита богата, добре дренирана почва, но се адаптира и към по‑поносна. Полейте я ежедневно и поставете в слънчево прозорец, за да получава достатъчно светлина. Премахвайте цветове и стъбла, когато започне цъфтеж, за да стимулирате по‑голям добив.

С правилната грижа вашата кухненска градина ще ви осигури свежи билки целогодишно.