Как правилно да берете грозде: кога и как да приберете реколтата

Познаването на точния момент, в който гроздето е готово за бране, е първата и най-важна стъпка в процеса на прибиране на реколтата. Въпреки че гроздовете може да изглеждат узрели, винаги направете първо дегустационна проба, за да се уверите, че са сладки и годни за консумация. Това е от решаващо значение, защото за разлика от много други плодове, например бананите, гроздето не продължава да зрее след като бъде обрано.

Зряло грозде е с пълния си размер, леко отстъпва при натиск между пръстите и има сладък, наситен и завършен вкус. Ако вкусовият тест не ви убеди, оставете гроздето още няколко дни на лозата и опитайте отново.

Какво ви е необходимо

• Щайга или плосък съд
• Ръкавици
• Шапка
• Малки остри ножици
• Механична берачка (при големи площи)

Инструкции

Бране на ръка

Стъпка 1: Гроздето може да се бере напълно на ръка. Берачът използва остри ножици или нож, за да отдели чепките от лозата. Ножиците трябва да са добре смазани и да пасват удобно на ръката, за да не се уморяват пръстите при продължителна работа. Техниката е проста: издърпайте внимателно чепката от лозата и с другата ръка я отрежете с ножиците, като оставите малко дръжка, за която да вдигате чепката без да докосвате зърната. Обраното грозде подреждайте в плоска дървена щайга или в перфорирани найлонови пликове.

Стъпка 2: Гроздето, отглеждано специално за производство на сок, често се прибира механично. Комбайните разполагат с рамена, които се движат хоризонтално и разбръскват зърната, или с вибриращи елементи, които отделят гроздето от чепките. Плодовете падат върху транспортьорна лента, която ги пренася към близък трактор с голям контейнер. Въпреки че механизираното бране е бързо и удобно, то не е толкова прецизно като ръчното, особено когато лозето е разположено на стръмен склон, където машините трудно маневрират.

Стъпка 3: След като гроздето бъде обрано – на ръка или с машина – то трябва по възможност да се пази далеч от пряката слънчева светлина, която ускорява развалянето му. Прясното грозде, опаковано в перфорирани найлонови пликове, запазва свежестта си в хладилник до два месеца. Така ще можете да се наслаждавате на реколтата дълго след края на сезона.