Как да приготвим пържола на котлон

Съставки

• Пържола по избор (риби, стрийп, телешко филе и др.)
• Сол и черен пипер
• Зехтин
• Класическо масло (по желание)
• Подправки и билки – чесън, розмарин, мащерка и др. (по избор)

Инструкции

1. Подготовка на пържолата

Подсушете месото с кухненска хартия, след което обилно го посолете и поръсете с черен пипер от двете страни. По желание добавете любимите билки и подправки.

2. Загряване на котлона

Включете котлона на висока температура и изчакайте няколко минути, докато се нагрее достатъчно силно.

3. Добавяне на мазнина

Когато котлонът е горещ, налейте малко зехтин – той трябва веднага да започне да шипи.

4. Поставяне на пържолата

Внимателно сложете пържолата върху горещия котлон, като избягвате пръскане на горещо масло.

5. Готвене от двете страни

Гответе 2‑3 минути за всяка страна, в зависимост от дебелината и желаната степен на готовност:

• Rare – 2 минути/страна
• Medium‑rare – 2,5 минути/страна
• Medium – 3 минути/страна
• Well‑done – 3,5 минути/страна

6. Обръщане

След като изпечете първата страна, обърнете пържолата и продължете готвенето за същото време от другата страна.

7. Добавяне на масло (по желание)

В последната минута можете да сложите парче масло върху месото – то ще създаде ароматна коричка.

8. Почивка преди сервиране

Свалете пържолата от котлона и я оставете 5 минути да почине, за да се разпределят сочнотите сокове.

Съвети

• Използвайте термометър за месо, за да постигнете точната степен на готовност.
• Ако нямате котлон, можете да готвите в тиган за грил или в чугунен тиган на висока температура.
• Сервирайте с любимите гарнитури – картофено пюре, печени зеленчуци, салата и др.