Крем супа от броколи с чедър – лесна рецепта

Необходими съставки

• 2 супени лъжици несолено масло
• ½ средно жълто лук, нарязан на ситно
• 3 скилидки чесън, накълцани
• 2 чаши броколи, нарязани на парчета по 2,5 см
• 2 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаша тежка сметана
• ½ чаша настърган остра чедър
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. Разтопете маслото в голям съд на среден огън.
2. Добавете лука и гответе, докато омекне и стане прозрачен – около 5 минути.
3. Покачете ароматичността с чесъна – гответе още 1 минута.
4. Сложете броколито, зеленчуковия бульон, солта и пипера. Доведете до кипене, след което намалете температурата и оставете да къкри 5‑7 минути, докато броколито омекне.
5. Вмесете сметаната и настърганата чедър. Оставете да къкри, докато сиренето се разтопи и супата се загрее до точка на леко врязване.
6. Сервирайте веднага, украсено с още малко настърган чедър и щипка черен пипер по желание.