Как да приготвим кестеново брашно у дома

Съставки

• Кестени (количеството зависи от желаното количество брашно)

Инструкции

1. Подготовка: Загрейте фурната до 200 °C. Разрежете кестените по дължина и ги поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
2. Печене: Печете 15–20 минути, докато обелките се тъмняват, а кестените омекнат.
3. Обелване: Оставете ги леко да изстинат, след което обелете топлите кестени.
4. Смилане: Поставете обелените кестени в блендер или кухненски процесор и смелете до получаване на фина, брашнообразна консистенция. При нужда смилете на части.
5. Сушене: Разпръснете полученото брашно върху тава с хартия за печене и го оставете в топла фурна (около 40–50 °C) за 20–30 минути, за да изпарите излишната влага.
6. Охлаждане и съхранение: Оставете брашното да изстине напълно. Съхранявайте го в херметически затворен съд на хладно и сухо място – то ще издържи няколко месеца.

Вариации

• Добавете малко индийско орехче или канела по време на смилането за по-ароматен вкус.
• За по-интензивен ядков аромат първично изпечете кестените, преди да ги смилате.

Кестеновото брашно е без глутен и може да се използва в хлябове, паста, палачинки и други печива, придавайки им характерен леко сладък, ядков вкус.