Нарязване на картофи на кубчета с мандолин: стъпка по стъпка

Необходими инструменти

• Мандолин с резец за жулиен
• Дъска за рязане
• Остър кухненски нож
• Купа или съд за готовите кубчета

Инструкции

1. Подготовка на картофите

Измийте и почистете картофите от замърсявания. Обелването е по избор – повечето рецепти не изискват обелване.

2. Настройка на мандолина

Залепете резеца за жулиен и го настроете на дебелина около 6 mm (¼ инч), подходяща за кубчета.

3. Нарязване на жулиен

Поставете картофа с равната страна надолу, използвайте предпазния щит или буталото, за да го плъзнете равномерно и получете жулиен ленти.

4. Сформиране на кубчета

Подредете няколко жулиен ленти една върху друга, подравнявайки краищата. С остър нож нарежете напречно, за да получите кубчета.

5. Повтаряне

Продължете със следващите картофи, докато постигнете желаното количество кубчета.

6. Почистване

Внимателно отстранете резеца и го измийте. Измийте дъската и ножа, за да премахнете нишестето.

7. Съхранение и употреба

Кубчетата са готови за готвене – яхнии, супи, салати или пържени ястия. Ако не ги използвате веднага, съхранявайте ги в херметически затворен съд в хладилник, или в студена вода, за да не потъмняват.

Съвети за безопасност и ефективност

• Винаги използвайте предпазния щит или буталото при работа с мандолина.
• Бъдете внимателни с острия нож при нарязване на кубчетата.
• Поддържайте равномерен натиск, за да получавате кубчета с еднакъв размер.
• Съхранявайте кубчетата в вода, ако не ги използвате веднага, за да избегнете окисляване.