Как да карамелизираме праз

Карамелизираният праз е ароматен и универсален продукт, който може да обогати разнообразни ястия – от гарнитури и супи до пици и паста.

Необходими съставки

• Праз – 2–3 броя
• Зехтин – 2–3 супени лъжици
• Сол и черен пипер – на вкус

Инструкции

1. Отрежете корена и тъмнозелените листа, след което разрежете праза по дължина и го нарежете на тънки полумесеци.
2. Загрейте зехтина в голям, тежък тиган на среден огън.
3. Добавете нарязания праз, разбърквайте от време на време, докато омекне и придобие златисто-карамелен цвят (около 15–20 минут).
4. Подправете със сол и черен пипер според вашия вкус.

Съхранение

Карамелизираният праз може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 3 дни. За по-дълго съхранение го замразете – той ще запази вкуса си до 2 месеца.

Съвети за перфектен резултат

• Използвайте тиган с дебел дъно, за да разпределите топлината равномерно.
• Гответе на среден огън, за да дадете време на праза да карамелизира без да изгори.
• Разбърквайте от време на време, за да се запази равномерното запичане.
• Накрая добавете сол и черен пипер – те подчертават естествения сладък вкус.
• Карамелизираният праз е отличен за супи, яхнии, пици, паста и като самостоятелна гарнитура.