Как да приготвим сос от печено в глинен съд – рецепта и съвети

Приготвянето на сос от печено, приготвено в глинен съд, е лесен начин да обогатите вкуса на вашето ястие.

Съставки

• 3 с.л. масло
• 3 с.л. брашно (универсално)
• 2 чаши говежд бульон
• 2 ч.л. сос Уорчестър
• 1 ч.л. суха мащерка
• ½ ч.л. сол
• ¼ ч.л. черен пипер

Инструкции

1. След като глиненият съд с печеното е готов, извадете месото и го оставете настрана.
2. В среден тенджер на среден огън разтопете маслото. Добавете брашното и разбъркайте, докато се получи гладка паста (ру). Гответе 1‑2 минути, като непрекъснато разбърквате, докато руто придобие златист цвят.
3. Бавно влейте говеждия бульон, като постоянно разбърквате, след което добавете сос Уорчестър, мащерката, солта и черния пипер. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 5‑7 минути, докато сосът се сгъсти.
4. По желание прецедете соса, за да премахнете евентуални бучки. Сервирайте веднага заедно с печеното.

Съвети за приготвяне на сос

• Гответе руто до златисто – това ще добави аромат и красив цвят.
• Бавно вмесвайте бульона, за да избегнете бучки.
• Оставете соса да къкри поне 5 минути, за да се смесят вкусовете.
• Ако сосът е твърде гъст, добавете още малко бульон; ако е твърде тънък – гответе още няколко минути.
• Не се колебайте да експериментирате с различни подправки – например розмарин, мащерка или лют червен пипер.