Как да ядем жълъди

- Намерете дъб и идентифицирайте жълъдите, които са паднали на земята.

- Изберете големи, пълни жълъди без дупки, пукнатини или следи от плесен.

Стъпка 2:Отстранете обвивката

- Поставете жълъдите в цедка и ги изплакнете под течаща вода, за да отстраните всякакви замърсявания.

- Използвайте пръстите си или трошачката за ядки, за да премахнете външната обвивка или купулата.

Стъпка 3:Отстранете танините

- Жълъдите съдържат танини, които могат да ги направят горчиви и неприятни. За да премахнете танините, трябва да ги излужите чрез процес, наречен излугване.

- Поставете обелените жълъди в голяма купа или тенджера и ги покрийте с вода.

- Оставете водата да заври, след това намалете котлона и оставете жълъдите да къкри за около 10-15 минути, или докато водата стане тъмнокафява.

- Източете водата и я изхвърлете.

- Повторете този процес на кипене и източване на водата 3-4 пъти, докато водата остане относително бистра.

Стъпка 4:Изсушете жълъдите

- След последното излугване, отцедете жълъдите и ги разстелете върху чиста кухненска кърпа, за да изсъхнат.

- Оставете ги да изсъхнат на въздух за няколко часа или цяла нощ, докато изсъхнат напълно.

Стъпка 5:Използвайте или съхранявайте жълъдите

- Веднъж изсушени, можете да използвате жълъдите в различни рецепти или да ги съхранявате за бъдеща употреба.

- Жълъдите могат да се смилат на брашно, да се пекат и да се консумират като лека закуска или да се използват като съставка в супи, яхнии или други ястия.

- За да съхранявате жълъди, поставете ги в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте на хладно и сухо място. Те ще се съхраняват няколко месеца.