Как правилно да берем кайсии: пълно ръководство стъпка по стъпка

Златисто жълтите кайсии (Prunus armeniaca) узряват на дървото в разгара на лятото. Тези сочни плодове имат кадифена кора и ароматна месеста част с приятно сладко-кисел вкус. Кайсиевите дървета виреят най-добре в умерен климатични зони, подобни на зоните 5–7 по класификацията на Министерството на земеделието на САЩ.

Кайсиите са много деликатни и се натъртват лесно, затова изискват внимателно бране, за да запазят първокласното си качество. Много важно е да знаете, че плодовете не продължават да узряват след откъсването си – те трябва да са напълно узрели още на дървото, преди да започнете прибирането на реколтата.

Какво ви е необходимо

• Широка кутия или тава

Инструкции за бране на кайсии

Стъпка 1: Проверете зрелостта на плода

Натиснете кайсията леко с пръсти, когато кората ѝ е придобила равномерен жълт цвят. Плодът е готов за бране, когато е все още твърд на пипане и само леко отстъпва при нежен натиск. Ако е твърде мек, вероятно вече е презрял.

Стъпка 2: Отделете плода правилно от дървото

Хванете кайсията с една ръка и я повдигнете нагоре към клона над нея, като я завъртите леко, докато плодът се отдели сам от дръжката. Никога не дърпайте рязко или надолу – това може да счупи клона или да откъсне дръжката заедно с плода, което значително съкращава срока му на съхранение.

Стъпка 3: Събирайте пловете внимателно

Поставяйте набраните кайсии веднага в широка кутия или тава. Нареждайте плодовете на не повече от два слоя, за да предотвратите натъртване. Понеже кайсиите са изключително чувствителни, боравете с тях деликатно и никога не ги пускайте от високо в кутията.

Стъпка 4: Съхранявайте реколтата правилно

След бране съхранявайте кайсиите в хладилник до три седмици. Оптималната температура за най-дълго съхранение е между 1 и 4 градуса по Целзий. При такива условия плодовете ще запазят свежестта, вкуса и хранителните си качества възможно най-дълго.