Какво представлява Malus domestica – видът на ябълката

Когато сложите червена ябълка в ланч кутията на детето, обелите зелени ябълки за пай или се насладите на купа ябълково пюре, консумирате Malus domestica. Това е научното име на ядрени ябълки (Malus × domestica) и съществуват хиляди сортове. По света се отглеждат около 7 500 различни вида, а в САЩ – около 2 500.

Ябълките се ядат прясни, консервирани, замразени, сушени и се използват за печива, сосове, сок и сидр.

История

Първобитните видове диви ябълки (Malus spp.) произхождат от Централна Азия. Счита се, че центърът на одомашняването е в Казахстан – между Каспийско и Черно море. През бронзовата епоха ябълките се разпространяват по търговските пътища към Китай и Европа. Римляните ги разпространяват в целия Римски империя, а след това ги въвеждат в Северна Америка с пилгримите, заселили Масачузетс. Днес ябълките се отглеждат навсякъде, като водещи производители са Китай, САЩ, Турция, Полша и Италия.

Старите (наследствени) сортове

През вековете са създадени хиляди сортове. Когато колонизаторите пристигат в Америка, те внасят европейски ябълки с различни аромати – от бананови до ананасови. По време на засаждане на сисалени дръвчета се появяват нови варианти. Според Clarke Canfield, в статия на Huffington Post от 2011 г. в Северна Америка са били регистрирани над 15 000 различни сорта, известни като наследствени. Много от тях са изчезнали, но съвременните инициативи се стремят да ги открият и запазят.

Съвременни сортове

Съвременните ябълки се появяват след въвеждането на охладени железнични вагони през края на 19‑вото в. – това позволява транспортирането на плода до пазарите. Селекционерите създават сортове, устойчиви на масови доставки, като се жертва част от вкусовото разнообразие на наследствените. Освен това се търси по-атрактивен външен вид – ярко червени, а не зелено‑русквени кожи. Най-широко разпространеният съвременен сорт в САЩ е „Red Delicious“ (Malus × domestica ‘Red Delicious’), който се адаптира към USDA зони 4‑9.

Отглеждане

Ябълковите дървета обикновено се купуват като подвойени или брачени растения, което гарантира точно копиране на избрания сорт. Избира се привойка, която да даде карликово, полукарликово или стандартно разрастване – за домашни градини най-често се предпочитат карликови и полукарликови варианти. Дръвчетата се засаждат без листа (bare‑root) късно през зимата или рано пролетта. Подбирайте сортове, съответстващи на вашата USDA зона; за по-дълъг период на реколта засадете ранни, средносезонни и късни сортове. Повечето ябълки се развиват добре в зони 5‑7, но има и такива, устойчиви на зони 2‑4. За по-топлите региони (зони 8‑10) се препоръчват ниско‑хладилни сортове като „Anna“ и „Dorsett Golden“.