Как да сготвим говеждо месо от пет килограма

Готвенето на пет килограмово говеждо месо е вкусна и ароматна задача. Ето ръководство стъпка по стъпка, което ще ви помогне да го приготвите перфектно:

съставки:

- Пет килограма телешки гърди

- Вода

- Сол (по желание)

- черен пипер

- Дафинови листа

- Карамфил

- Горчица

- Кафява захар

Инструкции:

1. Приготвяне на говеждото:

- Изплакнете телешките гърди със сол със студена вода, за да отстраните излишната сол.

- Поставете гърдите в голяма тенджера или холандска фурна.

- Покрийте говеждото със студена вода, като се уверите, че нивото на водата е около 2 инча (5 см) над месото.

2. Добавяне на подправките:

- Ако вашето телешко месо е без подправки, добавете 2 супени лъжици (30 g) сол към водата.

- Добавете 10 цели зърна черен пипер, 2 дафинови листа и 6 цели скилидки в тенджерата.

- Оставете водата да къкри леко на средно слаб огън, като внимавате да не заври напълно.

3. Задушаване:

- Покрийте съда и оставете телешкото месо да къкри леко за около 2,5 часа на килограм (1 час за всеки 450 грама).

- Регулирайте топлината, за да поддържате водата да къкри.

- Ако нивото на водата спадне значително, добавете още вода, за да сте сигурни, че месото ще остане потопено.

4. Тестване за готовност:

- След препоръчаното време за готвене проверете дали телешкото месо е готово, като пробиете най-дебелата част с вилица.

- Трябва да е нежна на вилицата и да се усеща мека, когато се опипва.

5. Остъкляване (по избор):

- В този момент можете да подобрите вкуса и да направите глазура върху телешкото месо.

- Загрейте фурната си до 375°F (190°C).

- Комбинирайте 1 супена лъжица (15 g) кафява захар и 1 супена лъжица (15 ml) горчица в малка купа.

- Намажете с четка сместа за глазура върху говеждото месо.

6. Печене (по желание):

- Сложете телешкото месо в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути.

- Това ще помогне за карамелизиране на глазурата и ще добави малко цвят.

- Следете внимателно, за да избегнете преваряване.

7. Почивка:

- След като телешкото месо се сготви, отстранете го от огъня и го оставете да почине около 10 минути, преди да го нарежете.

- Това позволява на соковете да се преразпределят в цялото месо, осигурявайки крехко и ароматно изживяване.

8. Сервиране:

- Нарежете телешкото месо на шайби и сервирайте с любимите си гарнитури като варени картофи, зеле, моркови и сос от хрян.

Насладете се на вкусното си телешко месо от пет килограма!