Как да обелим смокините без да ги нараним

Подготовка

Изберете напълно зрели смокини – те са меки при докосване и имат тъмнолилав оттенък.

Необходими инструменти

Остри ножчета или кухненски нож, чиста чиния и студена вода.

Стъпки за обелване

1. Нарежете смокините на половинки. Това улеснява достъпа до кората.
2. Нарисувайте леко поокръжно разрезване около стъблото. Плитка надрезка освобождава кожата без да я разкъса.
3. Внимателно отлепете кожата. Започнете от краищата към центъра, използвайки пръсти или малка шпатула.
4. Изплакнете. Преползайте половинките под студена вода, за да отстраните останалите парченца кожа.

Допълнителни съвети

• Ако кожата е изключително тънка, може да пропуснете надрезката.
• При трудност с обелването, бланширате смокините в кипяща вода за 5–10 секунди – това разхлабва кожата.
• Обелени смокини се съхраняват в хладилник до 3 дни.

Как да ги използвате

Обелени смокини са готови за консумация – свежи, в салати, печени десерти или за сушене.