Как да приготвим брендирани череши

Съставки

• 2 lb (около 900 g) пресни череши, без костилки
• 2 чаши захар
• 1 пръчка канела
• ¼ ч.л. смляни клонки
• ½ чаша бренди

Инструкции

1. В голяма тенджера смесете черешите, захарта, канелата и клонките. При среден огън доведете до кипене, като от време на време разбърквате.
2. Намалете температурата и оставете да къкри 10 минути, докато черешите омекнат.
3. Свалете тенджерата от огъня и оставете сместа да изстине напълно.
4. След като се охлади, добавете бренди и разбъркайте добре.
5. Прехвърлете готовите череши в чист стъклен буркан, затворете плътно и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Съвети

• За отстраняване на костилките използвайте специален инструмент за череши или малък нож.
• Ако нямате такъв, може да използвате клечка за късачка или сламка – вкарайте я в крачето и натиснете, докато костилката излезе.
• Можете да използвате и замразени череши – предварително ги размразете и отстранете костилките.
• Домашните брендирани череши се съхраняват до 6 месеца.

Вариации

• Добавете други подправки – джанже, индийско орехче или мляно джинджифил.
• Заменете бренди с ром, водка или уиски за различен вкус.
• Използвайте ги в десерти – пайове, торти, коблери, или като гарнитура за коктейли и безалкохолни напитки.