Как да берете касис

Касисът е близък роднина на къпината, но без бодли, и расте обилно на здрави храсти. Независимо дали събирате черен, червен или бял касис, методът е един и същ. Следвайте тези прости указания, за да съберете сочните плодове за домашно вино, желе или други кулинарни рецепти.

Необходими материали

• Кофа или голяма кофа

Инструкции

1. Не се преценявайте колко готови са плодовете, като просто погледнете храста – касисът се скрива под клоните и листата.

2. Започнете събирането от върха на храста, където плодовете са най-зрели, и се спускайте надолу. Може да започнете и отдолу, ако ви е по-удобно.

3. Внимателно повдигнете клон, като го хванете с не‑събиращата ръка и го издигнете.

4. Под клоната проверете за зрели плодове, събрани в малки купчинки.

5. Събирайте плодовете между пръстите, без да ги стискате, и ги поставяйте в същата ръка.

6. Поставяйте касиса в кофата, за да не падат на земята – плодовете са склонни да се търкалят.

7. Теглете плода внимателно, без да дърпате твърде силно от стъблото. Нездрасналите плодове често се откъсват като цели клъстъци.

8. Обхождайте храста по кръгове, като се спускате надолу, подобно на поставяне на коледни светлини по дърво.

9. За плодовете в долната част на храста се спуснете или легнете по гръб, за да ги съберете от клоните, докосващи стъблото.

10. Здрав, добре установен храст може да даде почти един галон (около 3,8 л) плодове.

11. Използвайте събрания касис прясно в салати, желе, пайове, вино или го замразете за по‑късна употреба.