Начини за използване на червени касис

Червените касис (черешов грозде) се развиват бързо през пролетта и началото на лятото в зоните 8 и нагоре. Плодовете узряват почти едновременно, затова е добре да имате план за бързо използване. Можете просто да ги изядете свежи с малко подсладена сметана, но има и много други вкусни начини.

Желе

Желето е бързо и красиво решение за червени касис. Не е необходимо да отстранявате всички малки стъбла – ще го прецедите. Следвайте любимата си рецепта, добавяйки захар и пектин. Яркочервеното желе изглежда прекрасно, особено в красив стъклен буркан.

Сушени касис

Сушените касис са отлични в закуски, мюсли и мъфини. Ако имате обилна реколта, можете да ги изсушите в дегидратор според инструкциите на производителя, за да запазите вкуса и яркия цвят.

Пюре за месни ястия

Смелете пресни касис до получаване на гъста паста и използвайте я като сос за специални меса. При леко готвене киселинността се комбинира със сладост, балансирайки плътността и мазнината. Червеният цвят създава впечатляваща презентация.

Тарт от червени касис

Тартът е традиционен европейски десерт. Печете сладко тесто, след което наредете касис, смесени с яйчен белтък и захар, и ги запечете отново в корж. Получава се красив десерт, който е още по-вкусен от изгледа.

Крем де касис (Crème de Cassis)

Касис се комбинира отлично с водка. Поставете леко намачкани плодове в стъклен съд, добавете същото количество захар и водка според рецептата. Оставете сместа да се мацера няколко месеца – водката ще извлече наситения червен цвят. Прецедете течността в бутилка; полученото ароматно крем де касис е идеално върху лед, в коктейли или като сос за сладолед.