Как да прораствате сушени бобови зърна у дома

Проращането на сушени бобови зърна е прост процес, който подобрява хранителната стойност и придава свеж вкус на ястията.

Необходими материали

• Стъклен буркан
• Тенка за сирене (марля)
• Ластик
• Сушени бобови зърна (напр. нахут, мунг)
• Вода

Инструкции

1. Прегледайте зърната, отстранете повредени, плесенести или оцветени части и ги изплакнете добре.
2. Поставете зърната в буркана и ги залейте с 3 чаши стайна вода (съотношение вода : зърна 3:1). Оставете да се накиснат 8‑12 часа. Покрийте отворa с тенка за сирене и закрепете с ластик.
3. След накисването отцедете водата, използвайки тенката като цедка, и изплакнете зърната със свежа вода. Повторете 2‑3 пъти. След последното отцеждане наклонете буркана на 45° с отвор надолу, за да оттече излишната вода, но зърната да останат влажни.
4. Повтаряйте стъпка 3 три‑четири пъти дневно (сутрин и вечер). След няколко дни ще се появят бели кълчици. За мунг оставете кълчиците да достигнат 5‑7 см, за по‑големи бобове – спирайте, щом се появи бял стъбъл.
5. Съхранявайте прораскалите бобови кълки в хладилник, в плътно затворен съд, където ще останат свежи до седмица.