Как да ловят ванилови зърна

Родени в тропическа Америка , ванилия боб е от ванилия орхидея от които има над 150 разновидности. Само два вида се използват за кулинарни цели - бърбъна и таитянски Бийн. Премия от соя, дори Bourbon или Таити , трябва винаги да бъдат ароматни , мазна на пипане и елегантен външен вид . Фасул , които нямат аромат или са сухи или плесенясалата трябва да се избягват . Прибирането на реколтата и след втвърдяването на зърната в точното време е от съществено значение за отлично качество. Инструкции

1

Оставете ванилови зърна на техните заводи за толкова дълго, колкото девет месеца след опрашването .

2

Гледайте за признаци , че зърната започват да узряват . Те ще променят цвета си от тъмно към светло зелено с жълто. Beans оставени на растението твърде дълго ще започнат да се разделят .


3

Pick боб една по една , като ги повдигате нагоре и леко издърпване . An неузрели зърна няма да се отделят лесно.

4

Подреди боб навън за размер и външен вид . Фасул са класифицирани като клас 1, ако те са над 15 см дължина , клас 2, ако те са на възраст между 10 и 15 см дължина , степен 3, ако са 10 cm или по-малко и 4-ти клас , ако зърната са разделени или повреден. <Бразилски>
5

Почистете събрани зърна с вода и след това бланширайте в гореща , но не вряща вода , за да се предотврати развитието на плесени . Това поддържа боба от разделянето отворени по време на процеса на втвърдяване . Cure и подсушете боба , колкото е необходимо за сухо съхранение .