Как да съхраняваме хмел и цветове

Хмелът е основният горчив елемент в бирата. Ако отглеждате свой хмел за домашно пивоварство, правилното съхранение на събраните шишарки ви осигурява наличност през цялата година.

Необходими материали

• Мрежа за прозорец
• Пакети за съхранение с възможност за затваряне

Инструкции

1. Събиране: Прикъсайте конусовидните цветни шишарки, когато напълно изсъхнат на лаза през късното лято. Сухите шишарки са хартияни и ароматни.
2. Сушене: Разстелете ги в един слой върху мрежа за прозорец, поставена в сухо и проветриво помещение, далеч от ветрове, които биха могли да ги отнесат.
3. Време за сушене: Оставете шишарките да сушат 7‑10 дни. Пълно изсушени шишарки се чупят, ако се сгънат наполовина.
4. Опаковане: Поставете изсушените шишарки в плътно затворен пакет. Изстискайте колкото се може повече въздух преди запечатване.
5. Съхранение: Съхранявайте пакета на хладно и сухо място – в хладилник, мазе или фризер. При замразяване хмелът запазва аромата до една година.