Органични семена Salba

Salba е фирма, която произвежда и разпространява чиа (Salvia hispanica) – семена, които не разполагат с USDA сертификат за органично производство. Чиа е традиционна храна на Мексико и Гватемала от времето на маите и ацтеките, а името ѝ произхожда от местен термин, означаващ „мазнен“.

Ползи за здравето

Сайтът на Colorado State University Extension препоръчва чиа като хранителна заместка на пшеница в безглутеновото готвене. Глутеновата непоносимост може да доведе до увреждане на червата и целиакия. Съгласно сайта, смляните семена чиа, подобно на лененото семе, обогатяват печивата с хранителни вещества и им придават неутрален вкус. В предколумбийните общества чиа се използваше както за медицина, така и за хранителни цели.

Разновидности

Съществуват два основни типа – семена с черна и с бяла обвивка. Черните семена са естественият (див) тип и съдържат и бели семена. При бялата разновидност черните са отгледани извън генетичния пул, но хранителната стойност остава същата. Според агронома Рикардо Айерза и инженер Уейн Коутс, описани в книгата „Chia: Rediscovering a Forgotten Crop of the Aztecs“, чиа предлага повече протеини, липиди, енергия и фибри от всяко друго зърно. Д-р Коутс, професор в Университета на Аризона, твърди: „Няма сертификат за органично чиа, но растението никога не се третират с пестициди, тъй като насекомите не го засягат.“

Органично сертифициране

Продуктите Salba не носят етикет „USDA Certified Organic“. Националната програма за органично земеделие (NOP) издава сертификати за храни и продукти, произведени, съхранявани, обработвани и разпространявани според стриктни стандарти, достъпни на уебсайта на USDA NOP. Органичното земеделие изключва химически пестициди и изкуствени почвени добавки. Според изследване на Университета Рутгерс, чиа е уязвима към гниене от червено дърво (Macrophomina phaseolina), което е важен фактор при въвеждането ѝ в САЩ.