Органична елда – ползи и употреба

Елдата (гречка) е зърнено културно растение, произхождащо от Азия и Европа. От хилядолетия се отглежда и е богата на ниацин, рибофлавин и други витамини. Органичната елда е предпочитан избор за хора, които се тревожат за пестицидите, използвани при традиционното земеделие.

Крупа

Елда се предлага предимно като крупа – обелени, цели зърна. Тя съдържа повече хранителни вещества от елда брашно, особено от рафинираното. Поради твърдата си текстура, крупата често се накисва и готви, за да се получи каша, късмети или други подобни ястия.

Органичен стандарт

За да бъде призната за органична, елда крупа трябва да се отглежда без употреба на синтетични пестициди и торове. Тя не трябва да бъде генетично модифицирана и не се допуска използването на тор от отпадъчни води. Също така, културата трябва да се отглежда върху земя, която е била свободна от тези вещества поне няколко години.

Употреба

Органичната елда крупа е подходяща както за човешка, така и за животинска консумация. Според Университета Пърдю, по-голямата част от елдата, консумирана от хора, се използва като брашно, но крупата се приготвя в каши, супи и други ястия. Освен това, елда крупа се използва като фураж за добитък, включително крави.