Органични покълнели семена

Въведение

Покълнелите семена са отличен източник на пресни храни, богати на витамини, протеини, мазнини и минерали, дори през студените месеци, когато зеленчуците са скъпи. Органичните покълнели семена се получават от семена, отгледани без синтетични пестициди.

Опитайте да накиснете няколко супени лъжици семена и да ги оставите да покълнат – получавате вкусна добавка към сандвич, салата или просто за хапване от ръка. Децата обичат свежия, хрупкав вкус и могат да отглеждат свои покълнели семена за допълнителен хранителен тласък.

Източник

Уверете се, че семената, които използвате, идват от надежден източник, за да бъде истински органично. Избирайте само семена, предназначени за хранителни цели и продавани в хранителни магазини, а не от градинарски доставчици, където могат да са третират с пестициди. Проверете в любимия си семенен каталог дали предлагат сертифицирани органични семена, безопасни за покълване.

Видове

Започнете с по‑популярните покълнели семена – например мунг боб и люцерно семе – за да разберете дали ви харесват. След това опитайте по‑екзотични варианти като целина, копър, маруля, лук, магданоз, редиска или сусам. Добавяйте ги в последния момент към ястия, като сотирани зеленчуци, за хрупкава текстура и аромат.

Метод

1. Измийте стъклен буркан от 1 л с мек сапун и изплакнете добре.
2. Напълнете го с вряща вода, за да го стерилизирате, след което излейте водата.
3. Поставете ¼ чаша семена в буркана и ги покрийте с двойно повече студена вода.
4. Покрийте отворa със парче марля, закрепено с резинова лента.
5. Поставете буркана до мивката и оставете 24 часа.
6. След това отцедете и изплакнете семената два пъти дневно студена вода, докато достигнат желаната дължина.
7. Съхранявайте готовите покълнели семена в хладилник в пластмасова торбичка до една седмица.

Предупреждения

Бъдете внимателни с бактериалната контаминация. Ако усетите мирис на амониак, изхвърлете покълналите семена – случаи на сериозно хранително отравяне са документирани. CDC и FDA препоръчват хора с повишен риск от инфекции да избягват консумацията на сурови покълнели семена, поради риска от растеж на бактерии във влажната и топла среда.