Елда – информация за растението

Елда (Fagopyrum esculentum) е топлинно сезонно зърно от семейство памучни, близко родено с ревен. Според Сара Пицър в книгата „Homegrown Whole Grains“, елдата се отличава с най-интензивен вкус и най-тъмен цвят сред всички зърнени култури. Произходът й е от Русия и се отглежда в Съединените щати още от колониалната ера – Джордж Вашингтон и Томас Джеферсън са сред първите фермери, които я включват в смесени култури.

Норма на растеж

Елдата с широколистно растение достига около 90 см височина, има малки сърцевидни листа и полупразни стъбла. Семената са неравномерни, кафяви и с размер, сравним със соята, а покълването им е бързо. Цветеутъците са бели и се появяват в рамките на три седмици след засаждане. Плодоносенето започва 10 дни след опрашване, като семената в долната част на стъблото узряват по-рано. Същевременно скоростта на узряване зависи от датата на засяване и условията на отглеждане.

Време за засаждане

В долините на ниските планини и на Високите равнини времето за засяване е гъвкаво, но в северните щати на САЩ елдата се засява в ранното лято. Растението отнема 11‑12 седмици, за да достигне пълна зрялост. В южните региони се засява по средата на лятото, след пролетните зеленчуци и пшеницата, като узрява по-бързо – около 9‑10 седмици.

Почва

Елдата се приспособява към различни типове почви, включително бедни и с ниска плодородност. Най‑подходяща е добре дренирана пясъчна‑глинеста почва. Киселинната почва е по-подходяща от алкалната – растението може да расте при pH до 5.5 и показва по‑голяма толерантност към киселинност в сравнение с други зърнени култури. Освен това е устойчива на суша.

Климат

Оптимално елдата се развива в топли райони с пълно слънце и ярка светлина. По‑късното засяване в сезона ускорява растежа и узрява. Важно е да се планира така, че зрялото растение да бъде събрано преди първия замръзване, защото студът го убива. Също така, цъфтежът не трябва да съвпада с най‑горещия период на лятото, защото високата температура намалява образуването на цветове и семена. Общо правило – засяване два‑три месеца преди средната дата на първото замръзване в района.