Разлики между пшеничен зародиш и пшенична трева

Пшеничен зародиш – какво е?

Пшеничният зародиш е малка част от зърното на пшеницата, представляващ ембрион, който по време на покълване образува кътелина – основата за пшеничната трева. Той съдържа повече протеин на грам от повечето меса и е богат на калий, калций, цинк, магнезий, както и витамини E, A, B1 и B3, които подпомагат сърдечно‑дихателната система и енергийните нива.

Употреба на пшеничен зародиш

Пшеничният зародиш се предлага в две форми – пресен и запечен (топен). В магазините го намирате самостоятелно или като съставка в зърнени закуски, барчета, хлябове. Топеният зародиш е с малки кафяви гранули, има леко ядков вкус и е ситен, често се добавя към мюсли или овесени ядки за по‑пълноценна закуска.

Пшенична трева – какво е?

Пшеничната трева се получава от покълналите кълнове на пшеницата. Тя се извлича като плътен сок или се суши до прах, който може да се добавя към храни и напитки. Съществуват и таблетки, съдържащи екстракт от трева. Първото й появяване на пазара е през 1930‑те години, а днес е популярна в „детокс“ диети за прочистване на храносмилателната система.

Хранителна стойност

Пшеничната трева е изключително богата на витамин E, калций, калий, аминокиселини, бета‑каротин, хлорофил и ензими. Тя е без глутен и съдържа антиоксиданти, които могат да намалят риска от рак.

Вкус

Когато се консумира като сок, пшеничната трева има силен тревист вкус, който не е за всеки. В баровете за здравословни напитки често се предлага с парченца портокал или други плодове, за да омекоти вкуса. Сокът се добавя и в смутита и други здравословни напитки.

Заключение

Въпреки че и двата продукта идват от едно и също зърно, пшеничният зародиш и пшеничната трева се различават по форма, начин на консумация и хранителен профил. Зародишът е по‑практичен за ежедневна добавка в закуски, докато трева се използва предимно като концентриран източник на витамини и минерали.