Стиропор в микровълнова фурна: безопасно ли е и какви са алтернативите?

Микровълновите фурни значително съкращават времето, прекарано в кухнята, благодарение на бързото приготвяне и загряване на храна. За целта обаче е важно да използвате съдове, които са подходящи за микровълнова фурна. Много опаковки, включително тези от стиропор, са предназначени само за еднократна употреба. Краткото им загряване обикновено е допустимо, но продължителното готвене води до разтопяване на материала. Затова винаги проверявайте етикета на съда, преди да го поставите в микровълновата фурна.

Какво представлява стиропорът?

Пяната от полистирен (пенополистирен), известна още като стиропор, всъщност е съставена от 95% въздух. Това я прави изключително лек материал, идеален за опаковки и различни производствени цели, но едновременно с това – лош проводник на топлина. Тъй като пенополистиренът задържа изолацията около горещото съдържание, а външният му слой остава само топъл или хладен, материалът често се използва за еднократни чинии и чаши. Важно е да знаете, че стиропорът не е биоразградим и практически не подлежи на рециклиране.

Краткотайно загряване в стиропорови опаковки

Част от бързата храна се предлага в кутийки, тавички или контейнери от стиропор. Повторното ѝ загряване в микровълнова фурна за кратко време – около две минути или по-малко – обикновено преминава успешно, без да повреди опаковката. Възможно е обаче най-добрият вариант винаги да е прехвърлянето на храната в съд, специално предназначен за микровълнова фурна.

Продължително готвене в стиропорови контейнери

Готвенето на храна в стиропорови съдове за повече от две минути води до тяхното разтопяване. Специалистите от University of Illinois Extension предупреждават, че при продължително нагряване малки количества химичното вещество стирол могат да проникнат в храната. Храните, богати на витамин А – като моркови, горещи чайове и овесена каша – усилват абсорбцията на стирола. В големи количества той е невротоксин. Освен това стиропоровите контейнери при дълго микровълново готвене се деформират и разтопяват, което може да доведе до изгаряния, попарвания или контакт с вредни химикали.

По-безопасни алтернативи на стиропора

Микровълновите фурни приготвят храната чрез електромагнитни вълни, които проникват в храната и течностите. Според справочника „Wellness Ways Resource Book“ на университета Илинойс именно трептенето на молекулите около местата на проникване отделя топлината, която сготвя храната. Тъй като този процес не е равномерен, някои части от храната може да са по-горещи от други. Правилно избраният съд помага да се намалят тези неравномерности.

Вместо стиропор избирайте стъклени, пластмасови или керамични съдове, маркирани с надпис „Подходящ за микровълнова фурна“. Можете лесно да проверите дали даден съд е безопасен: поставете празния съд заедно със стъклена мерителна чаша, пълна с 1 чаша вода, във фурната. Загрейте ги на максимална мощност за една минута, след това усетете съда с ръка. Ако е хладен на допир, той е подходящ за микровълнова фурна.