Кога да изберете семена от банан пипер

Банан пиперът (Capsicum annuum) е част от голямата група сладки и люти чушки. Тежкотоварните сортове, известни също като жълти унгарски восъчни чушки, се отглеждат в Централна и Южна Америка още от предколумбийски времена. В топъл климат те са многогодишни, но обикновено се култивират като едногодишни градински растения. Семената са едни от най‑лесните за събиране и могат да се съхраняват до три години.

Отглеждане на жизнеспособни семена

• Чушките се опрашват лесно, често от насекоми, което води до кръстосано опрашване. Проучване на Ню Мексико показва, че в някои популации до 80 % от цветчетата се опрашват кръстосано. За да получите семена, които са верни на сорта, оставете поне 150 м (500 фута) между различни видове чушки – банан, халапено, камбала и др. Избирайте растения, отгледани от наследствени или отворено опрашени семена; хибридните семена (често маркирани с „F1“) не съдържат пълната генетична информация за създаване на същия сорт.

Избор на семена

• Събирайте семена от напълно узрели плодове – жълти, без следи от зелено. Непълнолетните плодове съдържат незрели семена, които не се осъществяват. При оптимални условия банан пиперът зрее след около 70 дни. Изберете плод от най‑здравото растение, с голямо и равномерно оформено плодово тяло, без признаци на болести. С нож внимателно разрежете плода и отстранете съвокупността от семена. Поставете я върху твърда повърхност и леко изстържете семената от черешетата. Потопете ги в купа с вода – незрели семена ще плава, докато зрели ще потънат. Съберете потъналите, разпръснете ги върху лист хартия и оставете да изсъхнат далеч от пряка слънчева светлина. Семената са готови, когато се счупят при натиск.

Съхранение на семената

• Поставете изсъхналите семена в хартия (плик или пакет) и след това в контейнер, устойчив на влага. Подходящи са запечатващи се пластмасови торби, използвани филмови кутии или стъклени буркани с капачки. За абсорбиране на излишната влага можете да направите домашен „силика“ пакет: четири слоя хартиени кърпи, върху които се поръсят 2 супени лъжици натрошено сухо мляко, след което се увива плътно. Този пакет се сменя на всеки шест месеца. Съхранявайте семената в хладно, тъмно място – най‑добре в хладилник – до три години.

Внимание

• Капсаицинът – веществото, което дава на чушките пикантен вкус – раздразнява кожата. Той се концентрира в вътрешната стена на плода и лесно се прехвърля при рязане. При работа с банан пипер носете гумени ръкавици и защитни очила. Ако капсаицинът попадне в очите, болката е остра и е трудно да се отстрани. При контакт с кожата, масажирайте засегнатото място с малко зехтин или разреден оцет.