За кухненските билкови градини

Кухненските билкови градини са създадени за отглеждане на пресни билки, които се използват в готвенето и за украса на ястия. Те трябва да бъдат разположени на достъпно място – близо до прозорец, вход или друга добре осветена зона, за да се събират бързо и удобно.

Значение

Разликата между пресни и сушени билки е огромна. Пресните листа предават пълен, ярък аромат и често се използват в много малки количества, докато при сухите е необходимо да се добавят повече, за да се постигне същият вкус. Някои рецепти, като паста или хляб, изискват точно пресни листа от розмарин, босилек или магданоз. За домашни масла и оцети също се предпочитат свежи билки, тъй като цялите стъбла и листа по-добре предават ароматите.

Функция

През пролетта и лятото градината предоставя непрекъснато наличие на свежи листа за набавяне. Някои билки имат декоративни листа или цветове, които оживяват празните места в градината. През студените месеци част от външните растения могат да се преместват на слънчев прозорец в дома, където продължават да растат. Много хора предпочитат да сушат собствените си билки, защото по този начин запазват естествения им вкус и цвят, вместо да купуват готови подправки.

Видове

Съществуват два основни типа – външни и вътрешни. Обикновено семената се засяват в почва след последния риск от замръзване. Повечето билки се нуждаят от пълно слънце и редовно поливане. За зимата или за хора без градина се предлагат комплектни комплекти за поставяне на прозоречен поднос. Подемни или контейнерни градини са популярни сред начинаещите градинари, тъй като са лесни за управление и преместване.

Ефекти

Наличието на пресен риган, босилек, розмарин, мента, копър, лук‑чипс, мащерка, салвия и магданоз прави всяко ястие по‑вкусно. Тъй като билките продължават да растат през целия сезон, се осигурява постоянен приток от листа за подправяне. Много от тях могат да се разделят на отделни растеници, които се споделят с приятели, семейство или се разменят в градински клубове.

Съображения

Пресните билки се използват най‑добре в рамките на няколко часа след късо режење – иначе могат да омекнат и загубят аромата си. При готвене и украса е важно да се има предвид силата на аромата, който често не е посочен в рецептите. Редовното плевене и отстраняване на излишните растежи поддържат здрави растения, които издържат целия вегетационен период.